Merluza rellena de txangurro y salsa america
La m erluza un pescado blanco, suave, fino y con muy pocas espinas, que admite cualquier tipo de cocinado . Hay muchos tipos de rellenos, estupendas salsa para acompañar y mil maneras de presentar este plato. La receta que os traigo hoy, queda de lujo ya sea para comer cualquier día o para sorprender en grandes ocasiones. Este relleno, le da un sabor muy agradable y queda delicioso, muy típico de las costas de Gálica y la salsa es perfecta, aportando jugosidad y potencia a este plato, que estoy segura que a lo tuyos o a tus invitados los dejaras sin palabras. ¡A cocinar! Ingredientes: 2 Lomos de merluza. Para el relleno: 1 Cebolla. 1/2 Pimiento verde. 1/2 Puerro. 1 Tomate rayado. 100gr. Carne de txangurro. 50gr. Mejillón limpio. Aceite, sal. Para la salsa: 1/2 Cebolla. 1/2 Zanahoria. 1/2 Puerro. 1 Tomate. 1 Ajo. 1/2 vaso de brandy. 1 c/c Pimentón . 30gr. Harina. 200gr. cascaras de gambas y cuerpos de crus
